Na aldeia do Sabugueiro, concelho de Seia, realiza-se uma belíssima tradição, a noite das caçoilas…
Em meados do mês de Novembro, uma tradição que nos põe com água na boca…
É uma noite amigável e de grande convívio…
Pois na noite das caçoilas os populares da aldeia reúnem-se no forno comunitário…
E confeccionam os pratos mais típicos da aldeia.
A noite das caçoilas representa uma tradição que marca sem dúvida a gastronomia da aldeia mais alta em Portugal…
Aldeia conhecida como sendo dos pastores…
O povo já sabido, a ele ninguém ganha, começa com o amassar do pão logo pela manhã, trabalho das mulheres!
O pão ganha a sua forma e entra dentro do forno para mais tarde encher a aldeia com aquele cheiro especial ao qual acresce a vontade de o comer!
A preparação das carnes de cabrito, chanfana ou o borrego já está feita com antecedência!
O bom do tempero aliado às caçoilas de barro confere às carnes vindas do gado criado na Serra da Estrela um sabor inigualável!
É ver estes petiscos entrar no forno comunitário, um espírito que vai passando de geração em geração…
Pormenor que faz desta tradição um feito tão especial.
Além do pão de centeio e das carnes não falta neste dia também o arroz de carqueja, feito com o chá da carqueja, os torresmos à pastor e a tigelada da beira.
Se há iniciativas que preservam os costumes e não deixam morrê-los este é sem dúvida um deles.
Noite das Caçoilas 2019
A iniciativa é promovida pela Junta de Freguesia do Sabugueiro,
A Associação de Beneficência do Sabugueiro,
A Associação Juvenil da Serra da Estrela e a Fábrica da Igreja Paroquial da Freguesia do Sabugueiro.
Toda a aldeia e visitantes são envolvidos nesta experiência gastronómica podendo degustar o que é apresentado.
Por isso já sabe, aponte no calendário e apareça no próximo Novembro na aldeia do Sabugueiro!
Informações úteis:
Para ver o programa oficial e inscrever-se no evento visite o site aldeiasdemontanha.pt
Conheça algumas das iguarias preparadas nesta noite, através deste álbum de fotografias:
Já visitou a aldeia do Sabugueiro na altura deste evento?
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