Restaurante a viscondessa

Restaurante A Viscondessa – Meu General, fuja… fuja…

Neste restaurante A Viscondessa, a gastronomia é de fusão, combinando uma base tradicional e rica em produtos da região com receitas inovadoras.

O restaurante A Viscondessa, no Palácio da Lousã, é uma magnífica sala de estilo romântico…

Datada do século XVIII, onde se destacam as pinturas de tecto e todos os pormenores que nos remontam para a decoração de um palácio antigo.

Estive à conversa com o diretor do hotel, que gentilmente nos apresentou o restaurante…

Descobri que o Palácio da Lousã foi utilizado como quartel-general das tropas inimigas, aquando das Invasões Francesas…

E desses tempos perdura a história de um general francês que, em plena derrota da batalha de Foz de Arouce, abandonou a sua refeição à pressa.

Foi depois Wellesley, comandante das tropas anglo-lusas e mais tarde Duque de Wellington, que veio a terminar esse jantar no Palácio.

No restaurante A Viscondessa, a gastronomia é de fusão.

Leitão com puré
Barriga de leitão a 75° com puré de cenoura e escabeche, sem dúvida, um prato que nos desperta todos os sentidos.

Combinando uma base tradicional e rica em produtos da região com receitas inovadoras.

Sempre acompanhadas por uma rica carta de vinhos regionais e nacionais.

O jantar iniciou-se pela degustação de morcela da Beira, maçã do Oeste e broa com coentros…

Acompanhados por um vinho branco São Lourenço 2013, muito jovem mas com um paladar interessante.

De seguida optámos pelo bacalhau assado na brasa, que veio acompanhado por puré de grão aveludado, enrolado em couve…

Regado por um vinho Quinta Foz do Arouce, Branco 2005, de cor intensa e paladar requintado.

Ao terceiro prato deliciei-me com a barriga de leitão a 75° com puré de cenoura e escabeche…

Foi sem dúvida o prato que mais gostei de saborear….

O puré de cenoura e escabeche, a pele crocante do leitão e a conjugação de aromas revelou-se uma combinação impossível de resistir.

Para este prato foi-nos recomendado um vinho Quinta Foz de Arouce.

Desta vez Tinto, que se revelou um tanto misterioso e com um leve paladar a especiarias.

Vinhos da região da Lousã
O restaurante A Viscondessa, tem ao dispor dos clientes, uma excelente carta de vinhos.

Terminei a refeição com um fondant de abóbora, requeijão e gelado polvilhado com amêndoas caramelizadas…

Cuja combinação de sabores se revelou um agridoce agradável.

A escolha dos vinhos que acompanharam a refeição ficou a cargo do chefe de sala Tiago Silva, que nos apresentou algumas castas da região…

O que me permitiu apreciar a ligação entre o vinho e as fabulosas receitas que foram servidas.

De entre esta seleção, destacou-se o vinho Quinta Foz do Arouce, Branco, com bastantes anos de maturação e que estagiou em barricas de carvalho francês.

Um especial agradecimento à equipa, por terem tornado esta experiência gastronómica memorável.

Conheça o restaurante A Viscondessa, através deste álbum de fotografias:

Assista a outros vídeos no nosso canal: Tapa ao Sal TV

Já conhece o restaurante A Viscondessa?

Comente o artigo e conte-me tudo…

E se gostou, partilhe com seus amigos:

Default image
Sofia
Apaixonada por gastronomia portuguesa e viagem. Adoro viajar pelos recantos mais escondidos de Portugal e provar as melhores iguarias portuguesas.

Deixe um Comentário

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.